Пошук по сайту

Iнформатика  лекції  Курсова робота  Рефераты  

Гіппократ

Гіппократ





Напрям 6.051701 “ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЯ ТА ІНЖЕНЕРІЯ”




“Їжа повинна бути ліками, а ліки – їжею”.
Гіппократ


Галузь знань: 0517 “Харчова промисловість та переробка

сільськогосподарської продукції”

Освітньо - кваліфікаційний рівень: бакалавр

Освітній рівень: базова вища освіта

Кваліфікація: бакалавр з харчової технології та

інженерії

Узагальнений об’єкт діяльності: організаційно - управлінська, виробничо

- технологічна, інженерно - дослідна,

проектно - технологічна, маркетингова,

комерційна та педагогічна діяльність у

закладах ресторанного господарства,

навчальних та науково - дослідних

установах щодо забезпечення

ефективності виробничих процесів та

підготовки кадрів відповідного

спрямування

Вища освіта на базі: повної загальної середньої освіти

Термін підготовки: 4 роки денна форма навчання

4,5 роки заочна форма навчання

Форми навчання: денна, заочна
Культурі харчування людина вчиться протягом життя. Крім цього, смачно приготовлена, здорова їжа – це витвір мистецтва.

Опановуючи спеціальність “Технологія харчування”, Ви зможете спробувати створити свій власний шедевр, оволодієте технологічними системами виробництва продукції громадського, лікувально - профілактичного, дієтичного і дитячого харчування.
Дисципліни спеціальності:

з/п

Назва дисципліни

К-ть годин

Питома вага, %

Кафедра

1

Технологія галузі

648

7.5%

Технології харчування

2

Харчові технології

648

7.5%

Технології харчування

3

Виробнича практика

540

6.3%

Технології харчування

4

Теоретичні основи технології харчових виробництв

324

3.8%

Технології харчування

5

Устаткування в галузі

324

3.8%

Технології харчування

6

Харчова хімія

288

3.3%

Технології харчування

7

Вища математика

216

2.5%

Вищої математики

8

Інформаційні технології та системи

216

2.5%

Природничих наук та інформатики

9

Організація обслуговування

216

2.5%

Технології харчування

10

Іноземна мова (за професійним спрямуванням)

180

2.1%

Іноземної філології

11

Кулінарна етнологія

180

2.1%

Технології харчування

12

Організація виробництва

180

2.1%

Технології харчування

13

Аналітична хімія

144

1.7%

Хімічної технології ТН і СМ

14

Біохімія

144

1.7%

Технології харчування

15

Гігієна та санітарія

144

1.7%

Технології харчування

16

Загальна та неорганічна хімія

144

1.7%

Хімічної технології ТН і СМ

17

Методи контролю продукції в галузі

144

1.7%

Технології харчування

18

Органічна хімія

144

1.7%

Хімічної технології ТН і СМ

19

Проектування підприємств із основами САПР

144

1.7%

Технології харчування

20

Процеси та апарати харчових виробництв

144

1.7%

Технології харчування

21

Стандартизація, метрологія, сертифікація

144

1.7%

Технології харчування

22

Технологія продуктів лікувально-профілактичного призначення

144

1.7%

Технології харчування

23

Технологія продуктів дієтичного призначення

Технології харчування

24

Фізична і колоїдна хімія

144

1.7%

Хімічної технології ТН і СМ

25

Автоматизація виробничих процесів

108

1.3%

Технології харчування

26

Економіка підприємства

108

1.3%

Загальноекономічних дисциплін

27

Історія України

108

1.3%

Суспільно-політичних наук, глобалістики та соціальних комунікацій

28

Маркетинг у ресторанному господарстві

108

1.3%

Технології харчування

29

Мікробіологія харчових продуктів

108

1.3%

Технології харчування

30

Молекулярна технологія

108

1.3%

Технології харчування

31

Екологія харчування

Технології харчування

32

Навчальна практика

108

1.3%

Технології харчування

33

Основи фізіології та гігієни харчування

108

1.3%

Технології харчування

34

Технологія кондитерських виробів

108

1.3%

Технології харчування

35

Технологія мінівиробництв

Технології харчування

36

Товарознавство

108

1.3%

Технології харчування

37

Українська мова (за професійним спрямуванням)

108

1.3%

Української мови та літератури

38

Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства

108

1.3%

Технології харчування

39

Фізика

108

1.3%

Природничих наук та інформатики

40

Філософія

108

1.3%

Суспільно-політичних наук, глобалістики та соціальних комунікацій

41

Безпека життєдіяльності (безпека життєдіяльності, основи охорони праці)

72

0.8%

Соціальної безпеки

42

Бухгалтерський облік

72

0.8%

Обліку та аудиту

43

Громадське будівництво

72

0.8%

Технології харчування

44

Екологія

72

0.8%

Екології

45

Економіка

72

0.83%

Загальноекономічних дисциплін

46

Менеджмент

Менеджменту організацій

47

Маркетинг

Маркетингу

48

Логіка

Суспільно-політичних наук, глобалістики та соціальних комунікацій

49

Електротехніка

72

0.8%

Природничих наук та інформатики

50

Інженерна графіка

72

0.8%

Побутової електронної апаратури

51

Історія української культури

72

0.8%

Суспільно-політичних наук, глобалістики та соціальних комунікацій

52

Кулінарознавство

72

0.8%

Технології харчування

53

Медико-біологічні основи харчування

Технології харчування

54

Менеджмент підприємств

72

0.8%

Менеджменту організацій

55

Організація дипломатичних прийомів

72

0.8%

Технології харчування

56

Експертиза якості надання послуг ресторанного господарства

Технології харчування

57

Основи менеджменту

72

0.8%

Менеджменту організацій

58

Основи наукових досліджень

72

0.8%

Технології харчування

59

Теорія системи та системний аналіз

Природничих наук та інформатики

60

Основи підприємництва

72

0.8%

Менеджменту організацій

61

Політологія

72

0.8%

Суспільно-політичних наук, глобалістики та соціальних комунікацій

62

Глобалістика

Суспільно-політичних наук, глобалістики та соціальних комунікацій

63

Геополітика

Суспільно-політичних наук, глобалістики та соціальних комунікацій

64

Прогностика

Суспільно-політичних наук, глобалістики та соціальних комунікацій

65

Прикладна механіка

72

0.8%

Природничих наук та інформатики

66

Соціологія

72

0.8%

Суспільно-політичних наук, глобалістики та соціальних комунікацій

67

Суспільні комунікації

Суспільно-політичних наук, глобалістики та соціальних комунікацій

68

Етнографія

Соціальної роботи

69

Антропологія

Соціальної роботи

70

Сучасні наукові напрямки в харчуванні

72

0.8%

Технології харчування

71

Теплотехніка

72

0.8%

Природничих наук та інформатики

72

Технологія напоїв

72

0.8%

Технології харчування

73

Організація роботи сомельє

Технології харчування

74

Харчові та дієтичні добавки

72

0.8%

Технології харчування

75

Нутріциологія

Технології харчування

76

Правознавство

36

0.4%

Теорії та історії держави і права

77

Історія вчень про державу і право

Теорії та історії держави і права

78

Історія світової цивілізації

Теорії та історії держави і права

79

Демографія

Суспільно-політичних наук, глобалістики та соціальних комунікацій

80

Психологія

36

0.4%

Психології

81

Педагогіка

Соціальної роботи

82

Естетика

Суспільно-політичних наук, глобалістики та соціальних комунікацій

83

Мистецтвознавство

Суспільно-політичних наук, глобалістики та соціальних комунікацій

 

Всього

8 640

100%

 


Професійне призначення випускників та галузі їх використання

Бакалавр за спеціальністю “Технологія харчування” підготовлений до роботи на підприємствах ресторанного господарства, харчових виробництвах всіх форм власності.

Фахівець здатний виконувати професійну роботу за спеціальністю і може займати первинні посади начальника зміни, завідувача виробничої лабораторії, інженера - хіміка, мікробіолога, технолога цеху, хіміка - аналітика, кресляра, інспектора з якості, викладача спеціальних дисциплін у вищих навчальних закладах І рівня акредитації.




Галузями використання випускника можуть бути:

  • виробництво жирів;

  • виробництво молочних продуктів (молочна промисловість);

  • виробництво морозива;

  • виробництво хліба та хлібобулочних виробів;

  • виробництво сухарів, печива, пирогів і тістечок із тривалим терміном зберігання;

  • виробництво цукру;

  • виробництво какао, шоколаду;

  • виробництво макаронних виробів;

  • виробництво дієтичних продуктів та дієтичної їжі;

  • виробництво продуктів дитячого харчування;

  • виробництво напоїв, вин, пива, спирту;

  • ресторанне господарство;

  • підприємства харчування – ресторани, кафе, бари, їдальні, підприємства швидкого харчування.

Після закінчення навчання випускник зможе обіймати посади:

  • начальника виробництва;

  • державного інспектора з якості продукції у громадському харчуванні;

  • завідувача ресторану або підприємства громадського харчування іншого типу;

  • комерційного директора підприємства

і працювати:

  • у науково - дослідних організаціях;

  • відкрити власне підприємство.

Бакалавр з технології харчування може продовжити навчання на здобуття рівня спеціаліста та магістра професійного спрямування за напрямом “Харчова технологія та інженерія”.

поділитися в соціальних мережах





База даних захищена авторським правом © 2017
звернутися до адміністрації




info.ocvita.com.ua
Головна сторінка